SALUMI di MARE Kit Assaggio
I Salumi di Mare sono salumi originali le cui ricette risalgono alla fine dell’ 800, fatti con il miglior pesce del nostro mare, portati a stagionatura di oltre 5 mesi solo con l’uso del sale di Volterra. Proponiamo un Kit assaggio di 10 confezioni per dare modo a tutte le persone di assaggiare questi prodotti di Raro ed Unico Pregio.
SOPPRESSATA DI CALAMARO nel nero di SEPPIA
Accedi per vedere il prezzoSeppia selezionata naturale cotta e NON trattata chimicamente, pressata nel suo inchiostro. Esclusivo trancio di seppia leggermente scottata ed insaccata con il suo inchiostro e la sua gelatina liberata in cottura. Il sapore delicato e dolce della seppia bianca si alterna alla sapidità del suo inchiostro nero in un contrasto di colori e sapori che rende il prodotto unico, ideale per realizzare finissimi carpacci e varietà di colori per verdi insalate.
SOPPRESSATA DI CALAMARO nel nero di SEPPIA Affettata 6 x 50gr
Accedi per vedere il prezzoSOPPRESSATA DI CALAMARO nel nero di SEPPIA Affettata 6 x 50gr
Soppressata di Polpo
Accedi per vedere il prezzoIl nome indicato per questo piatto sfizioso e quello col quale più spesso viene indicato nei menù dei ristoranti è Carpaccio di polpo.
Forse meno indicato, ma rifacendosi al nome del protagonista indiscusso di questa ricetta andrebbe indicato come “Soppressata di polpo.”.
Ad ogni modo, chiariamo innanzitutto che in questo piatto c’è la presentazione indubbiamente originale e d’effetto.
Altro non è che una riproposizione della conosciutissima e universalmente assai apprezzata soppressata di maiale Toscana.
Si tratta di un piatto freddo, estivo, da proporre come antipasto insieme ad un filo di olio EVO.
Soppressata di Polpo Affettata 6 x 50gr
Accedi per vedere il prezzoSoppressata di Polpo Affettata 6 x 50gr
Soppressata di Scoglio
Accedi per vedere il prezzoSoppressata di pesce a base di molluschi e crostacei cotti, Mazzancolle, seppie e calamari sono insaporiti con piante aromatiche e spezie.
Il trancio si presenta sodo e compatto. Il colore arancio delle mazzancolle si alterna al bianco della seppia ed al violetto del polpo.
Il sapore è dolce, tipico dei molluschi e dei crostacei, Ideale per originali carpacci di pesce da accompagnare con verdure fresche o cotte.
Gustoso anche tagliato a dadini., ideale per realizzare finissimi carpacci e varietà di colori per verdi insalate.
Soppressata di Scoglio Affettata 6 x 50gr
Accedi per vedere il prezzoSoppressata di Scoglio Affettata 6 x 50gr
Speck di Pesce spada
Accedi per vedere il prezzoLo speck di pesce spada affumicato della Salumeria Ittica è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dalla preparazione del filetto magro di pesce spada del Mediterraneo e stagionato con ventilazione naturale. Ha un sapore intenso; va tagliato a fette molto sottili che si condiscono con olio extravergine d’oliva. Si consuma anche in abbinamento a insalate o accompagnato a mostarde su crostini di pane.
Speck di Pesce spada Affettato 6 x 50gr
Accedi per vedere il prezzoSpeck di pesce spada Affettato in confezioni da 50gr
Sughetto di Scoglio 8 x 200g
Accedi per vedere il prezzoCon questa concezione Proponiamo una linea di sughi in Vasetto conserva da 200gr.
Un sughetto di scoglio ottimo consumato come condimento per pasta allo scogluio oppure unito a del pesce bianco in cottura come insaporitore.
Alle caratteristiche uniche della lavorazione tradizionale eseguita scrupolosamente a mano si aggiunge anche il confezionamento:
Tutte le verdure usate per la realizzazione di questo prodotto sono FRESCHE.
Sugo di Tonno per Crostini 24 x 200g
Accedi per vedere il prezzoCon questa concezione Proponiamo una linea di sughi in Vasetto conserva da 200gr.
Un sugo di tonno spalmabile ottimo consumato sia caldo che freddo su crostini e crostoni.
Alle caratteristiche uniche della lavorazione tradizionale eseguita scrupolosamente a mano si aggiunge anche il confezionamento:
Tutte le verdure usate per la realizzazione di questo prodotto sono FRESCHE.
Sugo Ragu di Pesce Spada 24 x 200g
Accedi per vedere il prezzosugo ragu di pesce spada in Vasetto conserva da 200gr. Un Sugo Ragu di Pesce Spada, ottimo consumato sia caldo che freddo su crostini e crostoni, oppure messo direttamente come condimento per la pasta. Alle caratteristiche uniche della lavorazione tradizionale eseguita scrupolosamente a mano si aggiunge anche le verdure FRESCHE usate per la realizzazione di questo prodotto.
Tonno Affumicato
Accedi per vedere il prezzoIl Tonno affumicato è sapientemente lavorato con grande cura in tutti i processi di produzione: dalla pesca fino all’affumicatura, questa azienda offre prodotti di fascia alta grazie a controlli di qualità continui e completi in tutte le fasi.
Un prodotto perfetto: un trancio di tonno pinne gialle, ripulito, spinato e affumicato con legni di faggio.
Tonno Bottarga Pinna gialla
Accedi per vedere il prezzoBOTTARGA DI TONNO La bottarga è la sacca ovarica del tonno che viene asportata integra e stagionata sotto sale. La Bottarga di tonno è conservata sotto vuoto ed è di prima scelta di bottarga. La produzione è artigianale secondo l’antica ricetta delle tonnare Trapanesi.
Tonno Rosso Bottarga
Accedi per vedere il prezzoBOTTARGA DI TONNO ROSSO di SICILIA La bottarga è la sacca ovarica del tonno che viene asportata integra e stagionata sotto sale. La Bottarga di tonno è conservata sotto vuoto ed è di prima scelta di bottarga. La produzione è artigianale secondo l’antica ricetta delle tonnare Trapanesi. Il peso del prodotto, in quanto di produzione artigianale e fatta a mano, potrebbe variare di qualche grammo.
GUANCIALE DI TONNO Speck di Ventresca di Tonno rosso BLUE FINN
Accedi per vedere il prezzoLe sue caratteristiche peculiari sono oltre alla stagionatura di ben oltre 24 mesi, l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata
PANCETTA DI TONNO PINNA GIALLA
Accedi per vedere il prezzoIl Ventre è il taglio più ricercato dai giapponesi: il sapore naturale di carne si sposa perfettamente con le note iodate di mare caratteristiche del pesce, rappresentando uno dei fiori all’occhiello della lavorazione ittica mondiale.