Soppressata salame di Polpo

Il nome indicato per questo piatto sfizioso e quello col quale più spesso viene indicato nei menù dei ristoranti è Carpaccio di polpo.
Forse meno indicato, ma rifacendosi al nome del protagonista indiscusso di questa ricetta andrebbe indicato come “Soppressata di polpo.”.
Ad ogni modo, chiariamo innanzitutto che in questo piatto c’è  la presentazione  indubbiamente originale e d’effetto.
Altro non è che una riproposizione della conosciutissima e universalmente assai apprezzata soppressata di maiale Toscana.
Si tratta di un piatto freddo, estivo, da proporre come antipasto insieme ad un filo di olio EVO.

• Alto contenuto proteico Circa 34%
• Ridotto contenuto in grassi  (solo lo 1,2%)
• Contiene Omega 3 e 6, preziosi alleati del nostro organismo
• ha molti minerali quali potassio, selenio e fosforo
• Ci sono anche vitamine del gruppo B
• Ideale nelle diete Ipocaloriche
• Senza glutine
• Senza Lattosio
• Incredibilmente buona e leggera, ideale nelle diete ipocaloriche.
• Adatta per sportivi e salutisti

e che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a cotto ma con la massima garanzia alimentare.

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: 500gr

Durata: 60 giorni

Disponibilità: tutto l’anno

ALLERGENI: MOLLUSCHI
Può contenere tracce di: PESCE, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI

Il sapore ed il profumo della Soppressata di Polpo

Affettatelo finemente con un coltello o, meglio ancora, con una affettatrice, come se fosse un salame ed adagiatelo su di un piatto da portata.
Quindi preparate la citronette che servirà per insaporire il polpo, emulsionando succo di limone, pochissimo succo di arancio, olio d’oliva e un pizzico di sale.
Disponete le fette di polpo su di un piatto da portata, cospargetele con del prezzemolo tritato insieme a pochissimo aglio e condite con la citronette la soppressata nel piatto.
Guarnite il carpaccio di polpo con fette o spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.