Le ricette
Pizza con Mortadella di Mare
PIZZA CON MORTADELLA DI MARE
Una base Pizza calda e avvolgente, con sopra una burrata pugliese morbida e filante cotta insieme alla Mortadella di Mare. Non è una pizza qualunque.
Spaghettoni con datterini secchi e Bresaola di tonno al pistacchio Salumi di Mare
Spaghettoni con datterini secchi e Bresaola di tonno al pistacchio "Salumi di Mare"
Ancora una volta il nostro chef ci stupisce, prepar...
PANINO CON BRESAOLA DI TONNO
PANINO CON BRESAOLA DI TONNO
Lo Street Food è sempre più in voga nell'alta cucina. Oggi il nostro chef, si dedica ad un classico sandw...
BRESAOLA DI TONNO
BRESAOLA DI TONNO
CON MAIONESE DI ACQUA DI POMODORO E GERMOGLI DI ANICE
Il nostro chef Alfredo Iannaccone, "il Cuoco Zen", lo ha defin...
BRESAOLA DI TONNO AL PEPE
BRESAOLA DI TONNO AL PEPE
Un "piatto freddo" che conquista già i nostri occhi per i suoi colori. Non è solo un antipasto, ma sicuramen...
SPECK DI PESCE SPADA SU PIETRA DI SALE
SPECK DI PESCE SPADA SU PIETRA DI SALE
Un piatto "minimal" nelle forme, ma di certo un entrèe pieno di significato, carico di concettu...
FETTUCCINE CON PORCHETTA DI TONNO
FETTUCCINE CON PORCHETTA DI TONNO
Un primo piatto "ricco" di materie prime figlie della tradizione del nostro sud Italia, impreziosito...
FOCACCIA CON KEBAB DI TONNO
FOCACCIA CON KEBAB DI TONNO
Ancora "street food", ancora protagonista il nostro Kebab di tonno "Salumi di Mare". Stavolta il...
PANINO CON PORCHETTA DI TONNO
PANINO CON PORCHETTA DI TONNOIl pane, caldo e avvolgente, che fa da apri pista ad un particolarissimo ed eccellente tonno. Ma non un to...
Sandwich di Pesce Spada in crosta di mandorle e nocciole
Sandwich di Pesce Spada in crosta di mandorle e nocciole, con carote, uvetta,, champignon crudi e lattuga
Il pane diventa prota...
Carpaccio di Polpo con vinaigrette di acqua di pomodoro e uova di salmone
Carpaccio di Polpo con vinaigrette di acqua di pomodoro e uova di salmone
La nuova ricetta del nostro chef Alfredo Iannaccone, il "Cuo...
Speck di spada con panna acida
Speck di spada con panna acida agli agrumi di Sicilia e kumquats, capperi di Pantelleria e caviale di alga wakame.
Con la prima rice...
