“Salumi di Mare”

Salumi di Mare ha creato la prima Salumeria Ittica per il consumatore più attento, che vuole per sé e per la propria famiglia il meglio che si trova sul mercato con garanzie di tracciabilità e filiera controllata.

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I Salumi di Mare sono semplicità  e naturalezza  delle materie prime usate che ne fanno le doti essenziali dei nostri prodotti.

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I nostri prodotti sono tutti Controllati e garantiti da personale esperto, lavorati nel rispetto della normativa CEE ed in avanzamento per la certificazione BRC.

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Salumi di Mare GARANTISCE Prodotti di Alta Qualità della materia prima e della professionalità dei nostri esperti, Esportando anche in Tutta EUROPA.

“Salumi di Mare”

I Salumi di Mare sono semplicità e naturalezza delle materie prime usate che ne fanno le doti essenziali dei nostri prodotti.

La nostra azienda su ricette dei trisavoli della fine dell’800, da ormai trenta anni porta a stagionatura il miglior pescato del mar mediterraneo, Salumi di Mare, un’idea antica ma nuova allo stesso tempo, quella di mettere in un salume il meglio che c’è nel mare.
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Da oltre 30 anni li rendiamo semplici, leggeri e ben digeribili.

Nella banca del  sale  di Firenze, nel 1400, già  usavano il  sale per fare i primi salumi di mare, la  salatura  esclusivamente  fatta a  mano è  un  processo  essenziale per la riuscita del prodotto, noi  abbiamo migliorato questo procedimento inserendo il sale di Volterra, un sale molto più puro per le sue caratteristiche.
Durante ogni passaggio il prodotto perde liquidi, soprattutto  nella stagionatura di ben oltre 5 mesi per la Bresaola e ben oltre 1o mesi per il Prosciutto di Tonno, subendo un calo sul peso finale del 70-75% rispetto al prodotto fresco.

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