“Salumi di Mare”
Salumi di Mare L'Originale
Da Crudo a Stagionato, a fermentato, Il modo antico di mangiare il Pesce con garanzie moderne di tracciabilità e filiera controllata.
Scopri tutti i nostri prodotti di altissima qualità .!
I Salumi di Mare sono realizzati da mani esperte con procedure interamente artigianali
Senza coloranti - senza conservanti - bassissimo contenuto di sale
La nostra azienda su ricette dei trisavoli della fine dell’800, da ormai trenta anni porta a stagionatura il miglior pescato del mar mediterraneo,
Salumi di Mare, un’idea antica ma nuova allo stesso tempo, quella di mettere in un salume il meglio che c’è nel mare.
24 febbraio 2024
"Salumi di Mare" trionfano all’ Italy Food Awards 2024: riconoscimento nazionale, hanno ottenuto il "Premio Speciale Lavorazione e Innovazione"
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Scopri le ricette ideate da Gambero Rosso con i nostri salumi di mare
Da oltre 30 anni li rendiamo semplici, leggeri e ben digeribili.
Nella banca del sale di Firenze, nel 1400, già usavano il sale per fare i primi salumi di mare, la salatura esclusivamente fatta a mano è un processo essenziale per la riuscita del prodotto, noi abbiamo migliorato questo procedimento inserendo il sale di Volterra, un sale molto più puro per le sue caratteristiche.
Durante ogni passaggio il prodotto perde liquidi, soprattutto nella stagionatura di ben oltre 5 mesi per la Bresaola e ben oltre 1o mesi per il Prosciutto di Tonno, subendo un calo sul peso finale del 70-75% rispetto al prodotto fresco.
Scopri i nostri abbinamenti e le nostre ricette
Pizza con Mortadella di Mare
PIZZA CON MORTADELLA DI MARE
Una base Pizza calda e avvolgente, con sopra una burrata pugliese morbida e filante cotta insieme alla Mortadella di Mare. Non è una pizza qualunque.
Spaghettoni con datterini secchi e Bresaola di tonno al pistacchio Salumi di Mare
PANINO CON BRESAOLA DI TONNO
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PREMIO SPECIALE ITALY FOOD AWARDS 2024
Milano 24 febbraio 2024
Salumi di Mare ha trionfato a Milano all’ Italy Food Awards 2024, l’Oscar per i migliori produttori del settore agroalimentare in Italia.
Ha ottenuto il “Premio Speciale Lavorazione e Innovazione“, riconoscimento nazionale di grande prestigio, frutto del prezioso lavoro svolto in più di trenta anni di attività.
Salumi di Mare
In provincia di Pistoia, lungo l’autostrada che corre verso il mar Tirreno, si sta imponendo all’attenzione del pubblico l’azienda Salumi di Mare, ben nota a molti chef non solo locali, che ne apprezzano i prodotti. Quella dell’azienda toscana, che da una trentina d’anni è sul mercato, è un’idea antica ma nuova allo stesso tempo
Speciale Vinitaly 2018 – intervista per “Salumi di Mare”
Salumi di Mare a Curiosità Norcine presso “Salumi da Re”
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