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GUANCIALE DI TONNO Speck di Ventresca di Tonno rosso BLUE FINN
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GUANCIALE DI TONNO Speck di Ventresca di Tonno rosso BLUE FINN

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Le sue caratteristiche peculiari sono oltre alla stagionatura di ben oltre 24 mesi, l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata

Peso 0.55 kg
Dimensioni 20 × 12 × 12 cm
pesi-disponibili

152g, 160g, 197g, 199g, 202g, 204g, 207g, 226g, 233g, 243g, 246g, 259g, 298g, 482g, 488gr, 489g, 493g, 537g, 540g, 598g, 625g, 680g, 841g, 902g, 938g, 946g, 985g, 1325g

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Descrizione

GUANCIALE DI TONNO rosso Speck di Ventresca di Tonno rosso Blufin

La ventresca è il taglio più ricercato del tonno: il sapore naturale di grasso si sposa perfettamente con le note iodate di mare caratteristiche del pesce, rappresentando uno dei fiori all’occhiello della lavorazione ittica mondiale. Questo tonno – il thunnus thynnus, detto anche tonno pinna blu (tonno rosso) – è riconosciuto come uno dei pesci più pregiati: basti pensare che nell’asta del 2017 nel mercato di Tsukiji di Tokyo un tonno rosso da 212 kg è stato battuto a 600mila Euro.
Lo Speck di Ventresca di Tonno rosso BLUFIN della Salumeria Ittica è ottenuto proprio da questa parte, quella più pregiata
Le sue caratteristiche peculiari sono oltre alla stagionatura di ben oltre 24 mesi, l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata, e alla salatura eseguita manualmente con vendita di Volterra. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.

Lo Speck di Ventresca  è un prodotto UNICO lavorato in modo naturale, dai contenuti nutrizionali elevatissimi tra cui:

  • Alto contenuto proteico Circa 38%
  • Stagionata oltre 24 mesi
  • Ricco di Omega 3 e 6, preziosi alleati del nostro organismo
  • ha molti minerali quali potassio, selenio e fosforo
  • Ci sono anche vitamine del gruppo B
  • Senza glutine
  • Incredibilmente buona e leggera.
  • Adatto per sportivi e salutisti

e che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare.

Stagionatura: Oltre 24 MESI

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: vedi pesi disponibili

Durata: 90 giorni

ALLERGENI: PESCE

 

Shipping & Delivery
20211222_115338

Consegne Refrigerate

Carichiamo il tuo ordine sui  mezzi a temperatura controllata e certificati ATP che porteranno i salumi fino alla tua attività nel pieno rispetto della catena del freddo.

COD: XG7K17Z488699 Categorie: Speck, Stagionati Tag: guanciale-di-mare, guanciale-di-tonno, salumeria-ittica, speck, speck-di-pesce-spada
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Salumi di Mare ha creato la prima Salumeria Ittica per il consumatore più attento, che vuole per sé e per la propria famiglia il meglio che si trova sul mercato con garanzie di tracciabilità e filiera controllata.

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