Speck di Pesce Spada

Speck di Pesce Spada

Stagionatura: Oltre 5 MESI

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: var. (1,2 – 2,2 kg)

Imballaggio: cartone 1 Pezzo

Durata: 90 giorni

Disponibilità: tutto l’anno

Il Filetto di Pesce spada affumicato salumi di mare. è ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce; Le sue caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e l’ affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, e alla salatura eseguita manualmente. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.

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