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Bottarga di Muggine

Rispettando l’artigianalità e la naturalità del prodotto, con una grande conoscenza della materia prima unita  all’esperienza secolare nella lavorazione, insieme alla brezza marina e al sole del Mediterraneo, hanno reso celebre in tutto il mondo questa bottarga di muggine, unica nel suo genere.
La parola bottarga deriva dall’arabo batārikh (خراطب) (“uova di pesce salate”).
L’origine del prodotto sembra essere stata fenicia risalente a circa 3000 anni fa.

Pesce spada stagionato al naturale

Filetto Pesce Spada Naturale salato con sale di Volterra, dal sapore naturale non affumicato e dalla consistenza morbida, ottimo per panini e antipasti