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Speck di spada con panna acida

07/09/2017 admin 0

Speck di spada con panna acida agli agrumi di Sicilia e kumquats, capperi di Pantelleria e caviale di alga wakame. Con la prima ricetta di […]

Pesce Spada Naturale

06/10/2000 admin 0

Trancio di pesce spada ricavato dalla parte più nobile del pesce, salato con sale di Volterra e asciugato in ambienti a temperatura ed umidità rigorosamente controllati.