Smeriglio Affumicato

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Smeriglio Affumicato

Filetto

 

 

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: var. (0,8 -1,4 kg)

Imballaggio: cartone 3 pezzi

Durata: 90 giorni

Disponibilità: tutto l’anno

Il Filetto di Smeriglio affumicato salumi di mare. è ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce; Le sue caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e l’ affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una sapiente asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, e alla salatura eseguita esclusivamente a mano. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.